Nos viandes et nos garnitures à Baume-les-Dames

Le Gibier :

Cuissot de biche en civet

7.20€

Cuissot de sanglier en civet

7.20€

Le Veau

Filet de veau sauce au poivre vert

9.50 €

Filet de veau sauce forestière

10.50€

Filet de veau sauce aux morilles

13.50 €

Le Porc :

Rôti de porc sauce forestière

7.30€

Rôti de porc sauce poivre vert

7.10€

Filet mignon de porc sauce forestière

7.90€

Le Bœuf :

Estouffade de bœuf Bourguignonne

6.90 €

Le Canard :

Magret de canard sauce poivre vert

7.40 €

Magret de canard sauce forestière

7.90 €

Magret de canard sauce aux morilles

9.80 €

La Volaille :

Suprême de pintade sauce poivre vert

7.30 €

Suprême de pintade sauce forestière

7.70 €

Suprême de pintade sauce aux morilles

9.50 €

Coq au vin de Riesling ou Bourguignonne

7.10 €

Caille crapaudine au foie gras, avec sa sauce

11.90 €

Caille crapaudine farcie d’une farce maison, avec sa sauce

10.90 €

Filet de volaille et sa sauce au comté

7.50 €

Ballotine de volaille farcie aux champignons et sa sauce vin jaune

7.80 €

Ballotine de volaille farcie au jambon cru du Haut-Doubs et sa sauce comté

7.60 €

Pavé de kangourou et sa sauce griotte

8.10 €

Nos Garnitures

Gratin Comtois de pomme de terre

2.50 €

Gratin de pomme de terre vitelotte (en saison)

2.50 €

Gratin de butternut (en saison)

2.50 €

Gratin de courgettes

2.50 €

Purée de pomme de terre et carotte

2.50€

Purée de butternut (en saison)

2.10 €

Purée de pomme de terre vitelotte (en saison)

2.10€

Fagot de haricots vert au lard

1.10 €

Tomate provençale

1.10€

Chou-fleur gratiné

2.50 €

Riz Créole ou pilaf

2€

Flageolets en grains

2€

Tagliatelles

2€

Brochette de légumes (brocolis, navet, carotte, courgette, tomate cerise) 2.20 €

2.50 €

Tagliatelles de carotte

2.50 €

Pomme de terre grenaille

2.50 €

Fèves gourmandes

2.50 €

Flan de légumes de saison

2.50€

Ratatouille maison

2.50€

Supplément de 0.40 € si vous prenez une garniture seule, sans viande

Divers

Salade verte avec sa sauce

1.00 €

Plateau de fromages (comté, cancoillotte, camembert, munster, morbier)

2.50 €

Fromage trois sortes (comté, camembert, morbier)

3.00 €

Fromage deux sortes (comté et morbier)

2.60 €

Salade verte avec trois fromages (comté, morbier, camembert)

3.60 €

Salade verte avec deux fromages (comté, morbier)

3.00 €

Jambon à l’os

2.90 €

Pain pour le repas par personne

0.45 €

Petit pain individuel 50 grs

0.50 €

Café, thé, tisane, avec sucre

0.50 €

Soupe à l’oignon, fromage râpé, croûtons

2.50 €