Nos entrées à Baume-les-Dames

Nos entrées froides                                            La part - minimum 6 personnes

Terrine Maison et ses crudités
(salade, tranche de terrine Maison, cornichon, tomate, carotte, concombre, taboulé, vinaigrette)

Terrine de Truite Maison aux amandes

6.50 €

7,20 €

Pâté en Croûte Maison
(salade, tranche de pâté en croûte maison, cornichon)

7.40 €

Salade Franc-comtoise
(salade, tomate, carotte râpée, œuf, lardons, petits croûtons, comté, noix, vinaigrette)

6.80 €

Salade Périgourdine
(tranche de foie gras, magret fumé, noix, salade, tomate, pain épice maison, sauce vinaigrette
framboise)

8.50 €

Salade Norvégienne
(saumon fumée, crevette, câpres, salade, tomate, croûtons, sauce crème)

8.30€

7,80 €

Le Foie Gras Maison                                           La part - minimum 6 personnes

Foie Gras de Canard sur son Pain aux épices et son Chutney d’oignons
 

12,90 €

Foie Gras de Canard accompagné de sa confiture de Figue et sa Brioche
 

Les Croûtes aux Champignons.                              La part - minimum 6 personnes

Croûte aux Morilles et ses Croûtons

15.50€

Croûte Forestière et ses Croûtons
(sauce avec champignons de Paris, Trompette, Cèpes, Bolets)

9.50 €

Croûte aux Morilles et Champignons avec ses Croûtons

13.50 €

Les Poissons et les Crustacés Chauds

10,50 €

Lieu sauce Vin Jaune
(filet de lieu, julienne de légume ou gratin de courgette, crevette, sauce Vin Jaune)

9,60€

Brochet sauce Citron Aneth
(brochet, julienne de légume ou gratin de carotte, crevette, sauce Citron Aneth)

9,60€

Nos entrées régionales

Timbale d’escargot au Pontarlier
 

10.50€

Timbale aux Noix de Saint Jacques à la Cancoillotte
 

12.90€